Commune de nos campagnes et jardins, l’ortie est l’une des plantes médicinales les plus riches et les plus puissantes de la nature, mais la majorité de nos contemporains l’ignorent… quels sont donc les pouvoirs de cette plante injustement méprisée ? « Connue des Gaulois et des Romains, elle figurait dans la plupart des pharmacopées anciennes….
INSOLITE : Des poireaux dans les jardins du Louvre vous y croyez ?
Incroyable mais vrai, ces photographies prisent en septembre 1943 montrent un Paris occupé, obligé de cultiver pour survivre. Cette parcelle fut attribuée aux oeuvre du Secours national, organisme chargé d’apporter de l’aide aux populations civiles. Durant la guerre, les villes étaient désavantagées faces aux campagnes où l’on pouvait malgré tout profiter des diverses ressources de la…
Petits flans aux carottes épicées et chèvre frais
🌟🍾 Le compte à rebours du réveillon de la Saint-Sylvestre a commencé. Voici une recette pour épater vos convives. Nous vous souhaitons une magnifique soirée autour d’un bon repas. Rendez-vous en 2017. 🎊 Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes Pour les flans : 1 kg de…
Endives braisées aux saveurs de Noël
🎅🏼🎄L’orange et le pain d’épices ça vous évoque les fêtes de fin d’année ? Ca tombe bien, on vous propose une recette pour accompagner votre dinde de Noël. 🦃 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS: Pour 4 personnes 8 petites endives 1 orange 8 cl d’eau 3 tranches de pain d’épices 1 cs…
Ecrasé de topinambours à la truffe et ciboulette
🎄🎅🏼En manque d’inspiration pour accompagner votre plat de Noël ? Voici une délicieuse recette, très facile à réaliser qui accompagnera à merveille une dinde ou du foie gras poêlé.🍴 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 8 personnes : – 2 kg de topinambours – 20 cl de crème liquide –…
Velouté de betteraves à la pomme au lait de coco
♨️ Quoi de mieux pour vous réchauffer qu’un velouté à la couleur exquise. Faite confiance au Maraîcher Gourmand c’est délicieux ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 + 10 minutes INGRÉDIENTS: Pour 1,5L de velouté 4/5 betteraves pelées et coupées en quartier 2 pommes pelées, épépinées et coupées en quartier 2 cuillères à…
Pommes-spéculos-miel-cannelle au four
La pomme est la star de l’automne, mais il est parfois difficile de la cuisiner autrement qu’en compote ou tarte. Voici une recette qui mettra vos pommes en valeur. Préférez la Royal Gala qui est plus sucrée ou encore la Elstar. 🍎 Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes…
COURGES : D’où viennent-elles ? Comment sont-elles récoltées ? Quelles astuces pour les conserver ?
Potimarrons, butternuts, potirons muscade, rouge vif d’Etampes, courge de Nice… Autant de variétés que de manières de les déguster ! Mais avant cela, Le maraîcher gourmand vous explique tout sur la manière de les récolter et de bien les conserver. 🎃 Un peu d’histoire : Le potiron a été introduit en Europe par les Portugais au…
Salade de chou kale et butternut aux noix
Le chou kale pointe le bout de son nez depuis peu en France et pourtant c’est un (très) vieux légume qui nous réserve bien des surprises. Il est à la fois antioxydant, possède des propriétés anticancéreuses, il est riche en magnésium et potassium, en fibres et en vitamines K, C & A, et son indice glycémique est bas. Temps de préparation : 15 minutes Temps de…
En Septembre : Que mange-t-on ?
Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de septembre pour mieux choisir ! 😉 DICTON DU MOIS : « Quand août n’est pas pluvieux, septembre est souvent radieux » Cette liste non exhaustive propose les fruits et légumes de saison qui poussent en ce moment en France. Les fruits n’ont jamais été…
Jean-Luc Petitrenaud : Sa visite en video
A l’occasion de la Fête Internationale des Marchés 2016, Jean-Luc PETITRENAUD, le célèbre chroniqueur gastronomique nous faisait l’honneur de sa visite sur notre étal de Cachan. Article à retrouver ici . Voici enfin, la vidéo de cette rencontre formidable :
En Août : Que mange t-on ?
Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois d’août pour mieux choisir ! DICTON DU MOIS : » Ce que le mois d’août ne mûrira pas, ce n’est pas septembre qui le fera. » Cette liste non exhaustive propose les fruits et légumes de saison qui poussent en ce moment en France. La saison…
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