Ecrasé de topinambours à la truffe et ciboulette

🎄🎅🏼En manque d’inspiration pour accompagner votre plat de Noël ? Voici une délicieuse recette, très facile à réaliser qui accompagnera à merveille une dinde ou du foie gras poêlé.🍴

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

– 2 kg de topinambours
– 20 cl de crème liquide
– 1 bouquet de ciboulette (ou coriandre ou persil)
– Copeaux de truffe fraîche
– sel & poivre

Préparation de la recette :

1. Pelez les topinambours

2. Remplissez une casserole d’eau froide salée et plongez les topinambours.

3. Laissez cuire jusqu’à ce que les topinambours soient fondants.

4. Egouttez, puis ajouter la ciboulette et la crème.

5. Ecrasez votre préparation, parsemez de truffe fraîche et enfin salez,poivrez à votre convenance

6. Disposez un cercle à pâtisserie directement sur assiette et dressez l’écrasé de pommes de topinambours en tassant légèrement.

Nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année autour d’un délicieux repas 😋

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