En AVRIL que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois d’avril pour mieux choisir !  DICTON DU MOIS :   « avril fait la fleur, mai en a l’honneur. » Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France. Préparez vos graines…

Permaculture : rencontre avec Charles, fondateur de la ferme du Bec-Hellouin, un modèle mondial

C’est depuis cette micro-ferme que notre système de production qu’est la permaculture est depuis peu reconnu officiellement comme plus productif que l’agriculture intensive. Retour sur cette fabuleuse rencontre. C’est en s’inspirant des écosystèmes naturels et du savoir-faire des maraîchers parisiens du 19ème siècle (qui produisaient suffisamment pour nourrir la capitale) et dont nous sommes les héritiers,…

Mini-film : Transmission de savoir

 Durant quelques jours à l’automne dernier, la compagnie Gravitation nous avait suivi dans notre quotidien afin d’observer la transmission de savoir et le lien en circuit court que nous partageons avec tous les « Gourmands » chaque semaine ! Voici le film :

En MARS que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de mars pour mieux choisir ! 😉 DICTON DU MOIS :   « Autant de brouillard en mars que de gelées en mai. » Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France. Bien…

En JANVIER que mange-t-on ?

Dicton du mois : « Janvier est un temps de repos, le froid et la pluie empêchant les travaux.»  Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France. Si vous voyez ces aliments hors-saison sur des étals, c’est qu’ils proviennent soit de…

À la découverte de la poire de terre

Appelée aussi Yacón par les Incas, la poire de terre, injustement oubliée depuis des siècles, refait son apparition dans nos champs ! À quoi ressemble t-elle et d’où vient-elle ? Comment la cultiver ? Et bien-sûr comment la déguster ? Les éléments de réponse dans cette vidéo : Le yacon ou poire de terre est…

L’Endive de cave : une chicorée à la culture ÉTONNANTE !

Si vous dégustez aujourd’hui des endives, remerciez donc les Impôts ! Découverte et culture étonnante. HISTOIRE : C’est en effet en voulant y échapper que M.Béziers, paysan Belge, a fait son étrange découverte en 1850. Il cacha les racines sauvages de l’endive dans sa cave sous un duvet de terre afin de payer moins d’impôts sur ses cultures.  Venant…

Vidéo : Récolte des courges ! conseils & histoire

Ce sont les stars de l’hiver ! Originaires d’Amérique du Sud, les courges aux couleurs et aux tailles variées sont aujourd’hui cultivées dans tous les pays tempérés pour notre plus grand régal !    Voici en vidéo, notre récolte des potirons Bleus d’hongrie et autres variétés sur les conseils du Maraîcher ! Quel est le…

Immersion dans nos champs 🍅 !

Certaines sont rondes, longues, cornues, en forme de coeur… Noires, jaunes, rouges, tigrées, bleutées… C’est bien-sûr les tomates ! Reines de l’été, nos 30 espèces anciennes prennent une place de choix dans nos assiettes et dans nos champs !  Vous êtes nombreux à nous demander comment faisons nous pour avoir des tomates si savoureuses et…

En JUIN que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de Juin pour mieux choisir ! 😉 DICTON DU MOIS :   « Juin bien fleuri, vrai paradis. »   Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France. Si vous voyez…

En MAI que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de mai pour mieux choisir !  DICTON DU MOIS :   « Mai frileux : an langoureux. Mai fleuri : an réjoui. Mai venteux : an douteux. » Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être…