Petits flans aux carottes épicées et chèvre frais

🌟🍾 Le compte à rebours du réveillon de la Saint-Sylvestre a commencé. Voici une recette pour épater vos convives. Nous vous souhaitons une magnifique soirée autour d’un bon repas. Rendez-vous en 2017. 🎊

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes

Pour les flans :

  • 1 kg de carottes
  • 200g de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café  à cumin
  • 1/2 cuillère à café curry
  • une pointe de cardamome

Pour la crème au chèvre :

  • 100 g de crème fraiche
  • 200g de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpe
  • quelques brins de ciboulette

 

PRÉPARATION :

1. Pelez les carottes et les couper en morceaux.

2. Faite cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

3. Ajoutez la crème fraiche, les œufs et les épices, saler et poivrer, et mixez le tout de manière à obtenir une crème homogène. Versez cet appareil dans des ramequins à flan (ou dans des verrines résistantes à la chaleur), et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

4. Laissez tiédir. Pendant ce temps, chauffez légèrement la crème fraiche, ajoutez le chèvre et le parmesan et travaillez à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assaisonnez et laissez tiédir.

5. Versez un centimètre de crème au chèvre sur les flans et ajoutez, en guise de décoration, quelques lanières de carotte frites pendant 30 secondes dans de l’huile d’olive bouillante.

Une recette facile à réaliser et idéale pour un apéritif ou une entrée. Bon appétit 😋 

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