En MAI que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré et la liste des fruits et légumes du mois de mai pour mieux choisir ! 😉

DICTON DU MOIS :   « Mai frileux : an langoureux. Mai fleuri : an réjoui. Mai venteux : an douteux. »

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Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France.

Si vous voyez ces aliments hors-saison dans les étales, c’est qu’ils proviennent soit de serres énergivores, soit de plantations à l’autre bout du monde.
Le consommateur est donc responsable de ses choix vis-à-vis de l’environnement ! 🤓

Coté culture

Qu’est ce que les SAINTS DE GLACE en mai ?

Issus d’une vieille croyance populaire européenne du deuxième millénaire, les Saints de glace sont fêtés chaque année les 11, 12 et 13 mai.  Les agriculteurs des régions du Nord de la Méditerranée imploraient Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais de protéger les plantations de la baisse de température et du gel qui survenaient généralement à cette époque. Il pouvait en effet arriver que les récoltes subissent un gel destructeur, survenant de manière plus ou moins brutale.

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Pourquoi ce coup de froid au printemps ?

Pour les astrophysiciens, chaque année en mai, l’orbite de la Terre passe à travers un nuage de poussières qui ferait obstacle aux rayons du soleil et refroidirait l’atmosphère.

De nos jours, il semblerait que celle-ci ait été avancée. Il n’est pourtant pas impossible qu’une vague de froid se produise au mois de mai. En effet, des courants froids venus des hautes latitudes envahissent parfois la France. Ils engendrent une baisse marquée des températures.

Nous attendons donc patiemment la fin des « Saints de glace » pour débuter en extérieur la plantation des variétés les plus fragiles telles que nos tomates, poivrons, aubergines ou basilic.

Vous ne pourrez pas dire qu’on ne vous avait pas prévenu ! 😉

LISTES DES PRODUITS DISPONIBLES SUR NOTRE ÉTAL :

Pommes de terre  

  • Bintje
  • Rosabelle
  • Charlotte
  • Belle de Fontenay
  • Ratte

Légumes

  • Nouveauté : Courgettes de serre
  • Nouveauté : 🍅 Tomates Saint-Pierre classique de serre
  • Nouveauté : 🍅 Tomates anciennes de serre de serre
  • Nouveauté : 🍅 Tomates cerises « coeur de pigeon » et « cerises noires » de serre
  • Concombre long & petit concombre noa Pepino
  • Rhubarbe fraiche
  •  Fèves fraiches
  • Petits-pois
  • Bouquet de petits artichauts Poivrade
  • Artichaut vert
  • Asperges blanches
  • Asperges vertes
  • Champignons roses de Paris
  • Carottes botte nouvelles
  • Betteraves cuites rondes
  • Navets nouveaux
  • Oignons frais en botte
  • Brocolis
  • Radis rose en botte ou radis rouge (en fonction de la récolte)
  • Épinard
  • Potiron Bleu de Hongrie
  • Poireau
  • Blette
  • Endive
  • Céleri-branche
  • Céleri-rave
  • Patate douce orange
  • Carotte sable
  • Radis long Daïkon
  • Betterave rouge crue
  • Fenouil

Les choux

  • Chou-fleur
  • Chou blanc
  • Chou rouge
  • Chou-vert de Milan
  • Chou-pointu
  • Chou chinois

Fruits

  • Fraises
  • Nouveauté : 🍅 Tomates Saint-Pierre classique de serre
  • Nouveauté : 🍅 Tomates anciennes de serre de serre
  • Nouveauté : 🍅 Tomates cerises « coeur de pigeon » et « cerises noires » de serre
  • Kiwis
  • Pomme Melrose
  • Pomme Belle de Boskoop
  • Pomme Goldrush

Oignons & condiments :

  • Nouveau : ail frais
  • Botte d’oignons blancs
  • Oignons jaunes
  • Oignons doux secs (blanc, rouge)
  • Ail violet
  • Échalotes
  • Échalions

Salades

Les tendres à l’unité 

  • Laitue (verte)
  • Feuilles de chêne (rouge et verte)

Les croquantes à l’unité 

  • Batavia (verte)
  • Romaine

Les mélanges à composer :

  • Roquette, pousse d’épinard, mesclun (en fonction de la récolte)
  • Coeurs de scarole & frisée fine
  • Sucrine

Plantes aromatiques : 

  • Persil plat
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Menthe
  • Aneth
  • Thym frais
  • Laurier sauce
  • Romarin

Les Plus 

  • Noix sèches
  • Jus de pomme 100% fruits pressés sans conservateurs, sans sucre ajouté
  • Confitures maison (fraise, framboise, abricot, rhubarbe)
  • Haricots blancs lingot 500g
  • Haricots rouges 500g
  • Pois cassés 500g
  • Lentilles vertes 500g
  • Flageolet 500g
  • NOUVEAU : Pois-chiches 500g
  • NOUVEAU : Jus de pomme pétillant
Illustration : Claire-Sophie Pissenlit

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Corinne moreau dit :

    Bonjour

    J ai découvert grâce à vous de l estragon du mexique ou du diable
    Je n arrive pas à trouver des graines
    Pouvez vous m en vendre en pot ? Ce serait super !
    Dans l attente de votre réponse
    Merci pour la qualité de vos produits
    Continuez !

    J'aime

    1. Bonjour Corinne,
      merci pour votre message.
      Je vous invite à vous présenter la prochaine fois que vous passerez nous voir au marché de Cachan ou L’Haÿ-les-roses pour qu’on en discute !

      J'aime

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