🌿 Redécouvrez l’oseille dans une recette simple et savoureuse. Cette herbacée s’associe parfaitement avec le poisson, les oeufs ou encore avec la crème. Consommez la autrement qu’en sauce avec les oeufs cocotte.💚 INGREDIENTS : (pour 4 cocottes) 4 œufs 300 g d’oseille frais 100 g d’allumettes de lardons fumés 15 cl de crème épaisse Une noisette de…
Les secrets de l’alimentation vivante
Les beaux jours amènent sur les étals des marchés ou dans nos potagers de nouveaux produits qui nous invitent à privilégier une cuisine à base de crudités, de salades variées… Au delà du plaisir gustatif, quels sont les atouts du « manger cru » et les réels bienfaits sur votre santé ? Le Maraîcher Gourmand vous dit tout…
Salade de pois gourmands & son crottin de chavignol
Légèrement sucré, le pois gourmand ne se mange pas, il se déguste ! Variété de petits pois dont on consomme la gousse, le pois gourmand occupe une place de choix dans l’alimentation depuis des siècles. Du printemps à la fin de l’été, c’est un régal dans des préparations simples et traditionnelles. Légume plaisir, il est l’allié…
Mini Apple/pear pies
🍎 Voici une recette simple et rapide de l’Apple pie. Mais pas n’importe laquelle, une version revisitée en portions individuelles à base de pommes et de poires ! De quoi ravir petits et grands au moment du goûter ou du dessert. 🥧 INGREDIENTS (pour 6 portions) : 1 pate brisée (maison de préférence) 2 pommes (braeburn…
Verrines kiwis et saumon fumé, fromage frais à la ciboulette
💡Besoin d’une recette de dernière minute ? Une idée pour l’apéritif ou bien même pour une entrée légère ? Nous avons la solution ! Une alliance sucrée-salée qui fait la différence 😋 INGREDIENTS : (pour 4 ou 6 verrines) 4 à 5 kiwis mûrs 4 à 5 tranches de saumon fumé 60g de fromage…
Salade de chou rouge, carottes et radis noir
✅ Le chou rouge est un crucifère qui a de nombreux bienfaits sur la santé. En plus de renforcer le système immunitaire, il participe aussi à la désintoxication de l’organisme et au soulagement de certains troubles. Combiné au radis noir qui stimule votre foie, nous vous proposons une recette gourmande 100% santé !💚 INGREDIENTS (pour 2 portions) :…
Le Maraîcher Gourmand dans Le Magazine de la Santé de France 5 : Salades et plantes aromatiques
Salades et herbes aromatiques, quels sont les bien faits de ces plantes si particulières et comment bien les sélectionner ? Invités dans l’émission du Magazine de la santé / allô Docteurs, nous avons eu l’honneur de répondre aux questions des téléspectateurs aux côtés de Marina Carrère d’Encausse & Benoît Thévenet. Merci à eux deux pour leur immense sympathie…
⭐️LE PANAIS : LÉGUME OUBLIÉ DE LA SEMAINE ⭐️
Un légume aux nombreuse vertus connues depuis bien longtemps… Originaire du bassin méditerranéen, le panais est un des aliment de base au Moyen-Age, jusqu’à ce que l’arrivée de la pomme de terre dans les assiettes, lui pique la vedette. En revanche, sa consommation ne s’est pas démentie en Angleterre et dans les pays du…
Bonne année les Gourmands !
✨ Belle & Heureuse Année 2019 à tous les Gourmands ! ✨ 🍀 On vous souhaite beaucoup de bonheur et de réussite… Pour ce qui est de votre santé, ON S’EN OCCUPE ! 😉 🔶 Nous serons de retour dès le Jeudi 10 janvier au marché de L’haÿ-les-Roses puis à Cachan samedi 12 janvier ! 🔶…
Nouvelle chronique dans Le magazine de la Santé – Allô Docteur : Quels légumes au menu cet hiver ?
Poire de terre, panais, potiron Bleu de Hongrie… les légumes oubliés, et plus précisément les légumes « racines » ou tubercules sont de retour car les consommateurs sont en quête d’authenticité et de naturalité. À une époque où l’alimentation est très industrialisée, la nostalgie des légumes qui ont du goût et un apport riche en nutriments, refait…
Chutney aux pommes et aux coings
Spécialité britannique, le chutney est un condiment préparé à base de fruits ou de légumes cuits dans du sucre, du vinaigre et des épices. À Noël par exemple, ce chutney sucré-salé aux pommes et aux coings sera idéal pour accompagner vos plats. Facile à réaliser à la maison, les chutneys peuvent se préparer bien en avance…
Rencontre avec un Chef Étoilé
⭐️ Aujourd’hui nous avons rendu visite au Chef étoilé, Fabrice Giraud, du restaurant la Maison Blanche Paris. ⭐️ À cette occasion, le Chef a sublimé une sélection de nos fruits et légumes de saison. 👨🏼🍳DANS L’ASSIETTE : radis Blue Meat, betterave Chioggia et Crapaudine, Racine de Persil, Potiron Bleu de Hongrie, Patate douce, poire Conférence…
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