Mini Apple/pear pies

🍎 Voici une recette simple et rapide de l’Apple pie. Mais pas n’importe laquelle, une version revisitée en portions individuelles à base de pommes et de poires !

De quoi ravir petits et grands au moment du goûter ou du dessert. 🥧 

INGREDIENTS (pour 6 portions) :

  • 1 pate brisée (maison de préférence)
  • 2 pommes (braeburn ici)
  • 1 poire (conférence ici)
  • 1 œuf battu
  • 1 CS de sucre roux
  • 1 petite noix de beurre
  • 1 CC de lait
  • Sucre cassonade pour la finition

PREPARATION (10 + 20min cuisson) :

1.Eplucher et couper en dès les pommes et poires. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et le sucre. Quand le beurre est mousseux, ajouter les dés. Les faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.  Ils doivent être fondants mais garder leur forme.

2.Détailler ensuite dans une pâte 6 cercles de 6 cm de diamètre afin de former la base des tourtes. Avec le reste de pâte, faire le quadrillage en détaillant la pâte en 10 bandes d’1 cm.

3.Garnir les moules à muffins avec les cercles de pâtes. Badigeonner les bords avec le mélange oeuf et lait. Ajouter 1 grosse CS de pommes/poires dans chaque alvéole.

4.Déposer les bandes de pâte (3 d’un sens, 3 de l’autre) pour former des croisillons, les faire rentrer très légèrement puis presser avec les doigts, afin de faire adhérer la pâte bord à bord.

5.Badigeonner le dessus des mini-tourtes avec l’œuf. Saupoudrer avec du sucre cassonade. Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

C’est prêt ! Vous n’allez pas résister longtemps. A déguster tiède ou froid. Bon appétit ! 😋

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