🌞Cultivées en maraîchage biologique indépendant, voici un aperçu de certaines variétés anciennes du fruit préféré des français. 🍅 Des tomates qui poussent le pied dans le terre et en plein air. Ce qui n’est pas sans conséquences sur le développement des saveurs !
Catégorie : Actualité
À la découverte des légumes oubliés
Tétragone, Chou kale, Chou-rave, Cardes rouges… À quoi ressemblent ces Légumes oubliés ? D’où viennent-ils ? Réponse dans cette vidéo Le Maraîcher Gourmand,
Notre plantation de tomates, on vous montre !
30 variétés de tomates – 3000 pieds de plein champ Quelles techniques pour planter ? comment préparer son sol ? Pourquoi le choix des semences est-il primordial ? Découvrez notre fonctionnement en maraîchage Biodynamique et Permacole à travers cette vidéo tournée en DIRECT sur notre page Facebook, le 16 mai dernier : …
Tomate de plein champ : tout ce qu’il faut savoir sur cette tomate plus savoureuse
C’est grâce à ce fruit évoquant à la fois la douceur estivale et les souvenirs d’enfance que bon nombre de jardiniers ou de gourmets ont pu prendre conscience de l’incroyable diversité des plantes alimentaires. Les tomates sont devenus le symbole de potagers où méthode naturelle, curiosité et gourmandise font bon ménage. Mais difficile pour les consommateurs…
Lasagnes épinards, pois gourmands et ricotta
☀️ 💚 C’est la saison des épinards et des pois gourmands ! Gourmands que nous sommes, on a testé une version végétarienne des lasagnes ! Un plat qui ravira petits et grands. 😋 Ingrédients pour 6 personnes : 1 boîte de lasagnes 1kg d’ épinards hachés frais 400g de pois gourmands 350 g de ricotta 250 g de gruyère râpé 2 gousses…
Permaculture : rencontre avec Charles, fondateur de la ferme du Bec-Hellouin, un modèle mondial
C’est depuis cette micro-ferme que notre système de production qu’est la permaculture est depuis peu reconnu officiellement comme plus productif que l’agriculture intensive. Retour sur cette fabuleuse rencontre. C’est en s’inspirant des écosystèmes naturels et du savoir-faire des maraîchers parisiens du 19ème siècle (qui produisaient suffisamment pour nourrir la capitale) et dont nous sommes les héritiers,…
Velouté de poires de terre et cerfeuils tubéreux
♨️Vite une soupe pour nous réchauffer et affronter ce temps tout gris ! Mais cette recette c’est avant tout un velouté avec un goût époustouflant : l’alliance surprenante du cerfeuil tubéreux et de la poire de terre 😃 Essayer c’est l’adopter👌🏽 Temps de préparation : 5 + 15 minutes de cuisson INGREDIENTS : 250g de cerfeuil tubéreux 250g de…
Purée de fenouils et pommes de terre
🥔 Une recette toute simple qui devrait ravir petits et grands autour de la table. 😋 INGREDIENTS : (pour 4 personnes) 2 fenouils 6 pommes de terre (Bintje) 40g de beurre 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche Sel & Poivre PREPARATION : (5 minutes + 25 de cuisson) 1. Lavez les bulbes de…
Velouté d’endives & Cerfeuils tubéreux
Réchauffez-vous avec ce délicieux velouté. La saveur sucrée et raffinée du cerfeuil tubéreux mêlée aux parfums de l’endive. Un régal pour les plus frileux ! ❄️ Ingrédients (4 personnes) 20 cl crème liquide 1 cube de bouillon de volaille 10 petits cerfeuils tubéreux 1 petite pomme de terre 4 endives de pleine terre 20 tranches…
Gratin de poires de terre à l’estragon
🍐 Changez du traditionnel gratin dauphinois pour cette recette étonnante qui va ravir tous vos convives. La poire de terre, avec son goût délicat et sucré fera succomber les plus gourmets d’entre vous. Recette pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg de poires de terre 50 cl de lait 50 cl de crème liquide 2 brins…
Velouté de poireaux et chorizo
🍲 Une recette toute simple avec une pointe piquante qui fait la différence. Pour 4 personnes : Ingrédients : 40 g de beurre 1 oignon 200 g de pomme de terre type Bintje 3 poireaux en rondelles 50 cl de lait 30cl d’eau 1 bouillon de légumes Crème fraîche liquide 80 g de chorizo en dés Cacahuètes…
Vidéo : Récolte des courges ! conseils & histoire
Ce sont les stars de l’hiver ! Originaires d’Amérique du Sud, les courges aux couleurs et aux tailles variées sont aujourd’hui cultivées dans tous les pays tempérés pour notre plus grand régal ! Voici en vidéo, notre récolte des potirons Bleus d’hongrie et autres variétés sur les conseils du Maraîcher ! Quel est le…
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