Velouté de poireaux et chorizo

🍲 Une recette toute simple avec une pointe piquante qui fait la différence. 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 40 g de beurre
  • 1 oignon
  • 200 g de pomme de terre type Bintje
  • 3 poireaux en rondelles
  • 50 cl de lait
  • 30cl d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • Crème fraîche liquide
  • 80 g de chorizo en dés
  • Cacahuètes
  • Persil
  • Sel et poivre du moulin

Préparation (environ 15 minutes + 20 min de cuisson) :

1- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon, les pommes de terre coupées en dés et les poireaux coupés en rondelles. Faire revenir le tout dans le beurre environ 5 minutes sur feu vif et en mélangeant.
2- Ajouter le lait puis mouiller à hauteur avec l’eau, ajouter le bouillon de légumes.
3- Laisser cuire à petite ébullition de 20 minutes environ. Saler et poivrer, mixer le tout.
4- Servir dans des bols en ajoutant un trai de crème fraîche, quelques dès de chorizo, les cacahuètes légèrement écrasées et le persil.

Bon appétit 😋

 

 

 

 

 

© http://www.lapopottedemanue.com 

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