Purée de fenouils et pommes de terre

🥔 Une recette toute simple qui devrait ravir petits et grands autour de la table. 😋

 

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

  • 2 fenouils
  • 6 pommes de terre (Bintje)
  • 40g de beurre
  • 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel & Poivre

 

PREPARATION : (5 minutes + 25 de cuisson)

1. Lavez les bulbes de fenouil. Otez les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.

2. Epluchez et lavez les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid) dans l’eau salée environ dix minutes après ébullition.

3.Une fois le fenouil cuit, bien l’égoutter et le remettre dans une casserole avec 10 g de beurre, pendant 5 minutes afin de l’assécher. Mixez finement pour éviter de retrouver les fibres.

4.Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée. Dans une casserole, mélangez les deux purées, ajoutez la crème, le reste du beurre et le poivre.

5. Réchauffez et servir immédiatement.

⭐ Et voilà une purée qui se mariera très bien avec un poisson blanc 🐟

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