Nous sommes le 27 octobre en région parisienne et nous cueillons encore de délicieuses tomates anciennes cultivées sans traitements chimiques et en plein champ. Comment est-ce possible ? Réponses en vidéo :
Comment Attirer les Pollinisateurs au Potager ?
« 35 % de ce que nous mangeons dépend de la Pollinisation par les insectes. 🐝 » Plus de 80 % des plantes à fleurs (ou angiospermes) dépendent directement de la pollinisation par les insectes. Dans l’agriculture, cela concerne la production de fruits et la production de graines. Certaines activités humaines, en particulier l’utilisation excessive de pesticides et…
Velouté de courgettes
🥣 Mangez le chaud ou froid, ce velouté de saison aux courgettes ravira tout le monde. En 20 min chrono vous avez une entrée délicieuse ou un plat léger pour un soir d’été. ☀️ INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 700g de courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail 50g de fromage à tartiner ou de crème fraiche…
VIDÉO : Nos Tomates anciennes avec un Grand T
🌞Cultivées en maraîchage biologique indépendant, voici un aperçu de certaines variétés anciennes du fruit préféré des français. 🍅 Des tomates qui poussent le pied dans le terre et en plein air. Ce qui n’est pas sans conséquences sur le développement des saveurs !
À la découverte des légumes oubliés
Tétragone, Chou kale, Chou-rave, Cardes rouges… À quoi ressemblent ces Légumes oubliés ? D’où viennent-ils ? Réponse dans cette vidéo Le Maraîcher Gourmand,
Boulettes végétariennes
La saison de la courgette bat son plein ! Voici donc une bonne façon de la déguster autrement avec ces petites boulettes ! Facile et rapide à réaliser, de quoi régaler petits et grands… 😉 Ingrédients (pour une quinzaine de boulettes) 1 courgette 1 gros oignon 80 g de flocons d’avoine 30 g de fromage râpé…
Notre plantation de tomates, on vous montre !
30 variétés de tomates – 3000 pieds de plein champ Quelles techniques pour planter ? comment préparer son sol ? Pourquoi le choix des semences est-il primordial ? Découvrez notre fonctionnement en maraîchage Biodynamique et Permacole à travers cette vidéo tournée en DIRECT sur notre page Facebook, le 16 mai dernier : …
Tomate de plein champ : tout ce qu’il faut savoir sur cette tomate plus savoureuse
C’est grâce à ce fruit évoquant à la fois la douceur estivale et les souvenirs d’enfance que bon nombre de jardiniers ou de gourmets ont pu prendre conscience de l’incroyable diversité des plantes alimentaires. Les tomates sont devenus le symbole de potagers où méthode naturelle, curiosité et gourmandise font bon ménage. Mais difficile pour les consommateurs…
Lasagnes épinards, pois gourmands et ricotta
☀️ 💚 C’est la saison des épinards et des pois gourmands ! Gourmands que nous sommes, on a testé une version végétarienne des lasagnes ! Un plat qui ravira petits et grands. 😋 Ingrédients pour 6 personnes : 1 boîte de lasagnes 1kg d’ épinards hachés frais 400g de pois gourmands 350 g de ricotta 250 g de gruyère râpé 2 gousses…
Permaculture : rencontre avec Charles, fondateur de la ferme du Bec-Hellouin, un modèle mondial
C’est depuis cette micro-ferme que notre système de production qu’est la permaculture est depuis peu reconnu officiellement comme plus productif que l’agriculture intensive. Retour sur cette fabuleuse rencontre. C’est en s’inspirant des écosystèmes naturels et du savoir-faire des maraîchers parisiens du 19ème siècle (qui produisaient suffisamment pour nourrir la capitale) et dont nous sommes les héritiers,…
Mini-film : Transmission de savoir
Durant quelques jours à l’automne dernier, la compagnie Gravitation nous avait suivi dans notre quotidien afin d’observer la transmission de savoir et le lien en circuit court que nous partageons avec tous les « Gourmands » chaque semaine ! Voici le film :
Velouté de poires de terre et cerfeuils tubéreux
♨️Vite une soupe pour nous réchauffer et affronter ce temps tout gris ! Mais cette recette c’est avant tout un velouté avec un goût époustouflant : l’alliance surprenante du cerfeuil tubéreux et de la poire de terre 😃 Essayer c’est l’adopter👌🏽 Temps de préparation : 5 + 15 minutes de cuisson INGREDIENTS : 250g de cerfeuil tubéreux 250g de…
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