Velouté de courgettes

🥣 Mangez le chaud ou froid, ce velouté de saison aux courgettes ravira tout le monde. En 20 min chrono vous avez une entrée délicieuse ou un plat léger pour un soir d’été. ☀️

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 700g de courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50g de fromage à tartiner ou de crème fraiche
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 morceaux de beurre
  • Poivre moulu
  • Persil ou ciboulette ou coriandre ou cerfeuil…(facultatif)

RÉALISATION en 20 min :

1.Rincez les courgettes et pelez-les en laissant une lanière de peau sur deux. Coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm.

2.Mettez les courgettes dans une casserole et couvrez-les d’eau (environ 50cl) – elles flottent à peine. Ajoutez la gousse d’ail pelée et coupée en lamelles, l’oignon émincé et le cube de bouillon en l’émiettant.

3.Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que les courgettes soient très tendres.

4.Retirez du feu, ajoutez le fromage ou la crème et mixez jusqu’à obtention d’un joli velouté vert, ajoutez du poivre en fonction de vos goûts.

Servez aussitôt avec une noix de beurre et ajoutez quelques herbes aromatiques. Grillez du pain frotté à l’ail et régalez-vous 😋

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Michèle dit :

    J’utilise une recette canadienne, proche de la vôtre, où j’associe un gros oignon blanc doux ( pour le côté velouté ) à la cuisson de la courgette non pelée, et à l’aneth. C’est absolument délicieux avec un peu de crème fraîche, par temps chaud comme par temps froid.

    J'aime

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