💚⚪️ Qu’elle soit verte ou blanche on l’adore. Elle est présente sur nos étales peu de temps, de mars à juin ! C’est la délicieuse asperge ! Son goût délicat mêlé à la puissance du jambon de Parme vous offrira un équilibre parfait en bouche. 😋👩🏻‍🍳🥄

Temps de préparation : 15 min
INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes :

• 12 asperges fraîches (blanches ou vertes)
• 12 fines tranches de jambon cru
• Du piment d’Espelette
• Quelques herbes séchées (thym, romarin, basilic…)

PRÉPARATION :

1- Épluchez les asperges et coupez les pieds (pour les blanches uniquement).

2- Portez de l’eau légèrement salée à ébullition dans une sauteuse.

3- Plongez les asperges et laissez cuire à frémissements pendant 10 minutes. Egouttez.

4- Enveloppez les asperges d’une tranche de jambon. Puis faites chauffer la même sauteuse lavée avec un peu d’huile d’olive et déposez les asperges.

5- Faites-les caraméliser de tous les côtés sur feu moyen.

6- Saupoudrez d’herbes et de piment d’Espelette et servez.

Cette recette à de quoi épater vos amis lors d’un apéritif ou bien même à l’occasion d’un brunch en accompagnement d’un oeuf poché 🍳. Bon appétit 🍽

Le Maraîcher Gourmand,