En JUIN que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de Juin pour mieux choisir ! 😉

DICTON DU MOIS :   « Juin bien fleuri, vrai paradis. »

calendrier_juin
↓ Liste détaillée ci-dessous ↓

Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France.

Si vous voyez ces aliments hors-saison dans les étals, c’est qu’ils proviennent soit de serres énergivores, soit de plantations à l’autre bout du monde.Le consommateur est donc responsable de ses choix vis-à-vis de l’environnement !🤓

Que fait-on au potager ?

🌞 Juin est le mois du jardin. Contemplez à loisir les floraisons et récoltez vos beaux légumes. On s’active au potager : poursuivez les semis en les échelonnant, arrosez systématiquement par temps chaud.

Le Maraîcher Gourmand dans le champ d'artichauts

Le potager réclame votre attention et vous le rendra bien au temps des récoltes !! 

  • Semer en place l’arroche, les betteraves, les chicorées, les choux frisés, les choux rouges, les carottes, les courgettes, le fenouil bulbeux, les haricots, les laitues à couper, le mesclun, les navets, les poirées, les pois, le pourpier et les radis de tous les mois
  • Commencer à tailler les aubergines, tous les concombres, courges, melons ; tuteurer  les tomates
  • Couper les fleurs de la ciboulette
  • Sarcler et butter les crosnes, pois, pommes de terre, haricots et topinambours
  • Ramer les haricots
  • Supprimer toutes les tiges florales de la rhubarbe
  • Éclaircir les betteraves
  • Dans la journée, s’il fait chaud, aérer les châssis et ouvrir les tunnels

Maladies des plantes en juin

Sont à craindre : le mildiou sur la tomate et la pomme de terre, la teigne du poireau, la noctuelle du chou, l’altise, les pucerons et les limaces et escargots.

Conseil : Ne jetez pas les ébourgeonnages de tomates mais placez-les dans le coeur de vos choux. Ils repousseront les attaques de mouches blanches.

C’est le bon moment pour fabriquer toutes sortes de purins (ortie, prêle, consoude) et autres décoctions.

préparation de l'arrosage

LISTES DES PRODUITS DISPONIBLES SUR NOTRE ÉTAL  :

Pommes de terre  

  • Bintje
  • Rosabelle
  • Charlotte
  • Belle de Fontenay nouvelle
  • Ratte

Légumes

  • Nouveauté : Haricots verts
  • Nouveauté : Carottes couleurs bottes
  • Nouveauté : Betteraves nouvelles en botte
  • Nouveauté : Courgettes rondes ou longues blanches ou jaunes
  • Poivrons
  • Aubergines
  • Courgettes de serre
  • Tomates Saint-Pierre classique de serre
  • Tomates anciennes de serre de serre
  • Tomates cerises « coeur de pigeon » et « cerises noires » de serre
  • Concombre long & petit concombre noa Pepino
  • Rhubarbe fraiche
  • Fèves fraiches
  • Petits-pois
  • Petits artichauts Poivrade
  • Artichaut vert
  • Asperges blanches
  • Asperges vertes
  • Champignons roses de Paris
  • Carottes botte nouvelles
  • Navets nouveaux
  • Oignons frais en botte
  • Brocolis
  • Radis rose en botte ou radis rouge (en fonction de la récolte)
  • Épinard
  • Poireau
  • Blette
  • Céleri-branche
  • Céleri-rave
  • Patate douce orange
  • Carotte sable
  • Radis long Daïkon
  • Betterave rouge crue
  • Fenouil

Les choux

  • Chou-fleur d’été
  • Chou blanc
  • Chou rouge
  • Chou-vert de Milan
  • Chou-pointu
  • Chou chinois

Fruits

  • Nouveauté : abricots
  • Nouveauté : Melon variété jaune des Charentes
  • Groseilles blanches ou rouges
  • Cerises 🍒
  • Framboises
  • Fraises 🍓
  • Tomates Saint-Pierre classique de serre
  • Tomates anciennes de serre de serre
  • Tomates cerises « coeur de pigeon » et « cerises noires » de serre

Oignons & condiments :

  • Nouveau : ail frais
  • Botte d’oignons blancs
  • Oignons jaunes
  • Oignons doux secs (blanc, rouge)
  • Ail violet
  • Échalotes

Salades

Les tendres à l’unité 

  • Laitue (verte)
  • Feuilles de chêne (rouge et verte)
  • Mille-feuilles (rouge et verte)

Les croquantes à l’unité 

  • Batavia (verte)
  • Romaine

Les mélanges à composer :

  • Roquette, pousse d’épinard, mesclun (en fonction de la récolte)
  • Coeurs de scarole & frisée fine
  • Sucrine

Plantes aromatiques : 

  • Persil plat
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Menthe
  • Aneth
  • Estragon
  • Thym frais
  • Laurier sauce
  • Romarin
  • Plante à curry

Les Plus 

  • Jus de pomme 100% fruits pressés sans conservateurs, sans sucre ajouté
  • Jus de pomme pétillant, sans sucre ajouté
  • Confitures maison (fraise, framboise, abricot, rhubarbe)
  • Haricots blancs lingot 500g
  • Haricots rouges 500g
  • Pois cassés 500g
  • Lentilles vertes 500g
  • Flageolet 500g
  • Pois-chiches 500g
ILLUSTRATION : CLAIRE-SOPHIE PISSENLIT

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. SAMSON Brigitte dit :

    Bonjour,
    Je souhaiterais faire une commande pour le marché de Cachan demain samedi 17 juin 2017. Comment faire ?

    J'aime

    1. Bonsoir,

      Je vous invite à nous envoyer votre commande au plus tard à minuit via notre adresse mail : Gilbert.maraicher@gmail.com.

      À très bientôt,
      Le Maraîcher Gourmand

      J'aime

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