Tarte aux tomates anciennes

🍅 La tomate sous toutes ses couleurs s’invite dans cette recette simple et rapide Ă  faire. Choisissez une moutarde relevĂ©e pour donner du peps Ă  cette prĂ©paration. 

Ingrédients :

  • 4 tomates anciennes au choix (coeur de boeuf, noir de crimĂ©e, green zĂ©bra, ananas, bleue, tigrĂ©e…)
  • 1 pĂąte brisĂ©e maison
  • Une Ă©chalote
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un peu d’herbes fraĂźches (sarriette, basilic, persil ou origan)
  • Un peu d’emmental rĂąpĂ©
  • 2 CĂ S de moutarde
  • 200g de ricotta
  • Poivre & Sel

Préparation : (10 + 45min de cuisson)

1. Placer votre pùte brisée dans le moule à tarte.

2. Laver les tomates, les couper en rondelles. Ciseler l’Ă©chalote et rĂ©server.

3. Mélanger la ricotta et la moutarde et étaler sur le fond de pùte brisée, ajouter le fromage rùpé sur tout le fond et les rondelles de tomates.

4. Saler et poivrer. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner 40 Ă  45 minutes au four Ă  180°C.

5. Ajouter l’Ă©chalote ciselĂ©e et les herbes fraĂźches au moment de servir.

Et voilĂ , une recette simple comme bonjour mais savoureuse et colorĂ©e avec les tomates anciennes 😃

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