Tarte aux tomates anciennes

ūüćÖ¬†La tomate sous toutes ses couleurs s’invite dans cette recette simple et rapide √† faire. Choisissez une moutarde relev√©e pour donner du peps √† cette pr√©paration.¬†

Ingrédients :

  • 4 tomates anciennes au choix (coeur de boeuf, noir de crim√©e, green z√©bra, ananas, bleue, tigr√©e…)
  • 1 p√Ęte bris√©e maison
  • Une √©chalote
  • Un filet d’huile d’olive
  • Un peu d’herbes fra√ģches (sarriette, basilic, persil ou origan)
  • Un peu d’emmental r√Ęp√©
  • 2 C√†S de moutarde
  • 200g de ricotta
  • Poivre & Sel

Préparation : (10 + 45min de cuisson)

1. Placer votre p√Ęte bris√©e dans le moule √† tarte.

2. Laver les tomates, les couper en rondelles. Ciseler l’√©chalote et r√©server.

3.¬†M√©langer la ricotta et la moutarde et √©taler sur le fond de p√Ęte bris√©e, ajouter le fromage r√Ęp√© sur tout le fond et les rondelles de tomates.

4. Saler et poivrer. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner 40 √† 45 minutes au four √† 180¬įC.

5. Ajouter l’√©chalote cisel√©e et les herbes fra√ģches au moment de servir.

Et voil√†, une recette simple comme bonjour mais savoureuse et color√©e avec les tomates anciennes ūüėÉ

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