Velouté de chou-fleur, curry et lait de coco

Le chou-fleur mêlé à l’exotisme du curry et du lait de coco pour réveiller vos papilles.  Laissez-vous tenter par cette recette délicate et surprenante. Testée et approuvée par Le Maraîcher Gourmand ! 😋

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 chou-fleur
– 3 carottes
– 1 gousse d’ail
– 3 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– huile d’olive
– sel & poivre

Préparation de la recette :
1. Détaillez le chou-fleur en bouquets, rincez sous l’eau froide.

2. Epluchez les carottes, puis les couper en rondelles.

3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail émincé, le curry, puis le chou-fleur et les carottes. Faire revenir quelques minutes.

4. Couvrir d’eau, saler légèrement. Faire cuire une quinzaine de minutes (voire moins), le temps que les légumes soient tendres.

5. Mixez soigneusement, puis incorporez le lait de coco.

6. Rectifiez l’assaisonnement et servir sans attendre.

Bon régal ! 👍🏽

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