Velouté d’endives & Cerfeuils tubéreux

Réchauffez-vous avec ce délicieux velouté. La saveur sucrée et raffinée du cerfeuil tubéreux mêlée aux parfums de l’endive. Un régal pour les plus frileux ! ❄️ Ingrédients (4 personnes) 20 cl crème liquide 1 cube de bouillon de volaille 10 petits cerfeuils tubéreux 1 petite pomme de terre 4 endives de pleine terre 20 tranches…

En DÉCEMBRE que mange-t-on ?

  Dicton du mois : « Décembre trop beau, Eté dans l’eau. » Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France. Si vous voyez ces aliments hors-saison dans les étales, c’est qu’ils proviennent soit de serres énergivores, soit de plantations à…

Gratin de poires de terre à l’estragon

🍐 Changez du traditionnel gratin dauphinois pour cette recette étonnante qui va ravir tous vos convives. La poire de terre, avec son goût délicat et sucré fera succomber les plus gourmets d’entre vous. Recette pour 6 personnes Ingrédients : 1,5 kg de poires de terre 50 cl de lait 50 cl de crème liquide 2 brins…

À la découverte de la poire de terre

Appelée aussi Yacón par les Incas, la poire de terre, injustement oubliée depuis des siècles, refait son apparition dans nos champs ! À quoi ressemble t-elle et d’où vient-elle ? Comment la cultiver ? Et bien-sûr comment la déguster ? Les éléments de réponse dans cette vidéo : Le yacon ou poire de terre est…

Tarte aux endives et chèvre

🥗 Une recette pour changer de la traditionnelle salade d’endives ou encore des endives braisées 😄  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 5 endives 2 crottins de chavignol (ou plus pour les gourmands) 50 g de beurre 1 cuillère à café de herbes de Provence 1 cuillère à soupe de sucre Poivre & Sel   Préparation (environ 25 min…

L’Endive de cave : une chicorée à la culture ÉTONNANTE !

Si vous dégustez aujourd’hui des endives, remerciez donc les Impôts ! Découverte et culture étonnante. HISTOIRE : C’est en effet en voulant y échapper que M.Béziers, paysan Belge, a fait son étrange découverte en 1850. Il cacha les racines sauvages de l’endive dans sa cave sous un duvet de terre afin de payer moins d’impôts sur ses cultures.  Venant…

En NOVEMBRE que mange-t-on ?

Dicton du mois :« En novembre, si la première neige ne prend pas, de l’Hiver elle ne prendra. » L’automne est bel et bien arrivé, et avec lui, l’occasion de mijoter de bons petits plats pour se réchauffer et défendre nos organismes ! Les fruits se font rares mais pas les vitamines !   Le temps des…

Risotto rose à la betterave

🍚 Un risotto tout rose pour égayer votre dîner 🌸 Ingrédients : 60 cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 oignon rouge, haché 1 gousse d’ail écrasée 200 g de riz pour risotto 1 verre de vin blanc sec 1 noix de beurre 150 g de betterave cuite 50 g de parmesan…

Frites de butternut au miel

🍟 L’alternative parfaite aux frites de pommes de terre ou bien de courgettes. C’est la saison des courges alors ne vous privez pas ! 🎃 Ingrédients : 1 courge butternut d’environ 1 kg 4-5 cl d’huile 2 cuil. à café de coriandre moulue 1 cuil. à café de cumin moulu 2 cuil. à soupe de miel…

Velouté de poireaux et chorizo

🍲 Une recette toute simple avec une pointe piquante qui fait la différence.  Pour 4 personnes : Ingrédients : 40 g de beurre 1 oignon 200 g de pomme de terre type Bintje 3 poireaux en rondelles 50 cl de lait 30cl d’eau 1 bouillon de légumes Crème fraîche liquide 80 g de chorizo en dés Cacahuètes…

Roses feuilletées aux pommes

🌹Une recette toute simple pour épater vos amis ou impressionner vos enfants. Une véritable alternative à la traditionnelle tarte aux pommes 🍎 Ingrédients pour 6 roses : 1 pâte feuilletée rectangulaire 2 pommes Royal Gala Le jus d’un citron 3 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot Sucre glace (pour la finition) Préparation (environ 15min…