Petits pois à la française

💚 C’est le grand retour des petits pois dans nos assiettes. Alors nous avons retrouvé un bon classique pour accompagner vos poissons, viandes et autres volailles. Vous allez vous régaler ! 😋 

Ingrédients (pour 4)  :

  • 500 g de petits pois frais (soit 1,2kg)
  • 1 petit oignon
  • 1 demi laitue
  • 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes
  • 15g de beurre
  • 1 CàS d’huile d’olive
  • Thym et persil haché, ou autres herbes aromatiques selon votre goût
  • Sel, poivre
  • Option : 150g de lardons

Préparation ( 25 min) :

1. Ecossez vos petits pois.

2. Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon coupé en lamelles et, éventuellement, les lardons. Ajoutez la laitue coupée grossièrement et faites les rissoler en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez les petits pois et les herbes aromatiques. Salez, poivre à votre convenance. 

4. Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à cuisson des petits pois (les petits pois doivent être tendres).

5. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin.

🤩 C’est prêt ! Réutilisez vos cosses avec notre recette spéciale : Cuisinez vos cosses de petits-pois !

 

 

Crédit photo : https://www.cuisineculinaire.com 

 

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