Sandwich végétarien aux légumes grillés

🥖 ☀️ 🌻 L’été est synonyme de vacances mais c’est aussi la saison des pique-niques. Que ce soit à la plage, au parc ou sur l’aire d’autoroute, un bon sandwich fera le régal de toute la famille. Alors top départ pour un vrai casse-croute !

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 2 sandwichs :

  • 1 baguette tradition bien fraîche ou pain ciabatta
  • 1 courgette verte
  • 1 courgette jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge et/ou jaune
  • 4 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 100g de ricotta
  • Quelques feuilles de basilic
  • Romarin
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

1. Couper le poivron en lanières et faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive et le romarin.

2. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles fines et les ajouter aux lanières de poivron puis réserver.

3. Couper un morceau de baguette en deux. Ouvrir chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

4.Badigeonner deux portions de sauce tomate. Étaler la ricotta sur les deux autres. Déposer des tranches de courgette sur le pain avec la sauce tomate. Ajoutez du poivron et la moitié de l’oignon. Ajouter des feuilles de basilic puis la ricotta puis refermer.

Bon appétit 😋

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