En JUILLET que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de Juillet pour mieux choisir ! 😉

DICTON DU MOIS :   « De juillet, la chaleur fait de septembre la valeur »

juillet

Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France.

Si vous voyez ces aliments hors-saison dans les étales, c’est qu’ils proviennent soit de serres énergivores, soit de plantations à l’autre bout du monde.
Le consommateur est donc responsable de ses choix vis-à-vis de l’environnement !🤓

🌞 L’été est bien installé, et ça y est, la période des grandes vacances arrive. Au potager, l’heure est aux récoltes bien sûr, et surtout à l’entretien des cultures.

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Les Travaux du Jardinier : 

– Boostez vos plantes en les arrosant tous les quinze jours avec du purin d’ortie, de consoude ou de prêle dilué.
– Binez régulièrement entre les cultures et arrosez abondamment mais de façon espacée.
– Récoltez les aromates à sécher peu avant leur floraison : Récoltez et faites sécher la mélisse, la sarriette, l’hysope, l’estragon, les thyms, la lavande.

Vous partez en vacances ?

– Paillez d’une belle épaisseur (de tontes de gazon sèches, de paille…) vos cultures.

 

LISTES DES PRODUITS DISPONIBLES SUR NOTRE ÉTAL  :

Pommes de terre  

  • Bintje nouvelle
  • Rosabelle nouvelle
  • Charlotte nouvelle
  • Belle de Fontenay nouvelle
  • Ratte nouvelle

Légumes

  • Nouveauté : Haricots verts
  • Nouveauté : Carottes couleurs bottes
  • Nouveauté : Betteraves nouvelles en botte
  • Nouveauté : Courgettes rondes ou longues blanches ou jaunes
  • Poivrons
  • Aubergines
  • Courgettes de serre
  • Tomates Saint-Pierre et Olivette de serre
  • Tomates anciennes (variétés variées)
  • Tomates cerises « coeur de pigeon » et « cerises noires » de serre
  • Concombre long & petit concombre noa Pepino
  • Rhubarbe fraiche
  • Champignons roses de Paris
  • Carottes botte nouvelles
  • Oignons frais en botte
  • Brocolis
  • Radis rose en botte
  • Épinard
  • Poireau
  • Blette
  • Céleri-branche
  • Céleri-rave
  • Patate douce orange
  • Carotte sable
  • Radis long Daïkon
  • Betterave rouge crue
  • Fenouil
  • Navets nouveaux

Les choux

  • Chou-fleur d’été
  • Chou blanc
  • Chou rouge
  • Chou-vert de Milan
  • Chou-pointu
  • Chou chinois

Fruits

  • Nouveauté : abricots
  • Nouveauté : Pêches et brugnons
  • Nouveauté : Melon variété jaune des Charentes
  • Groseilles blanches ou rouges
  • Cerises (les dernières)🍒
  • Framboises
  • Fraises 🍓
  • Tomates Saint-Pierre classique de serre
  • Tomates anciennes de serre de serre
  • Tomates cerises « coeur de pigeon » et « cerises noires » de serre

Oignons & condiments :

  • Nouveau : ail frais
  • Botte d’oignons blancs
  • Oignons jaunes
  • Oignons doux secs (blanc, rouge)
  • Ail violet
  • Échalotes

Salades

Les tendres à l’unité 

  • Laitue (verte)
  • Feuilles de chêne (rouge et verte)
  • Mille-feuilles (rouge et verte)

Les croquantes à l’unité 

  • Batavia (verte)
  • Romaine

Les mélanges à composer :

  • Roquette, pousse d’épinard, mesclun (en fonction de la récolte)
  • Coeurs de scarole & frisée fine
  • Sucrine

Plantes aromatiques : 

  • Persil plat
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Menthe
  • Aneth
  • Estragon
  • Thym frais
  • Laurier sauce
  • Romarin
  • Plante à curry

Les Plus 

  • Jus de pomme 100% fruits pressés sans conservateurs, sans sucre ajouté
  • Jus de pomme pétillant, sans sucre ajouté
  • Confitures maison (fraise, framboise, abricot, rhubarbe)
  • Haricots blancs lingot 500g
  • Haricots rouges 500g
  • Pois cassés 500g
  • Lentilles vertes 500g
  • Flageolet 500g
  • Pois-chiches 500g
ILLUSTRATION : CLAIRE-SOPHIE PISSENLIT

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