Sauce Mousseline pour asperges

⭐️ Sans doute l’une des meilleurs sauces pour accompagner vos asperges blanches ou vertes ! Parole de Gourmand ! 😋

Temps de préparation : 10 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personne) :

  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel et poivre
  • huile de tournesol
  • ciboulette ou le vert des oignons frais
  1. Cassez l’œuf en séparant le blanc et le jaune dans deux saladiers.
  2. Muni d’un fouet manuel ou électrique, monter une mayonnaise en mélangeant le jaune, la moutarde, sel, poivre et l’huile versée en filet jusqu’à la consistance et la quantité de mayonnaise désirée.
  3. Dans l’autre saladier, monter au fouet le blanc en neige puis l’incorporer délicatement à la mayonnaise avec une spatule.
  4. Ajouter la ciboulette ou le vert des oignons frais finement ciselé.
  5. Couvrir d’un film transparent et tenir au frais jusqu’au moment de servir.

Un régal !

Le Maraîcher Gourmand

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