En MARS que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de mars pour mieux choisir ! 😉

DICTON DU MOIS :   « Autant de brouillard en mars que de gelées en mai. »

Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France.

Si vous voyez ces aliments hors-saison dans les étales, c’est qu’ils proviennent soit de serres énergivores, soit de plantations à l’autre bout du monde.

Le consommateur est donc responsable de ses choix vis-à-vis de l’environnement !🤓

calendrier-mars-min

Bien que le mois de mars soit le mois du printemps, il risque d’être encore froid ! 

Le Maraîcher est bien occupé par les semis de légumes et de plantes aromatiques, que ce soit en pleine terre pour les plus rustiques ou sous abri pour accélérer la levée des graines.

En mars, nous plantons en en sol humide, ail, oignons, échalote, rhubarbes ou encore asperges.

À partir du 15, semer  cerfeuil tubéreux, panais, radis, salsifi, céleri, poireau, petit pois (variété à grain lisse, bien résistante au froid).

LISTE DES PRODUITS DISPONIBLES SUR NOTRE ÉTAL :

Pommes de terre  

  • Bintje
  • Rosabelle
  • Charlotte
  • Belle de fontenay
  • Ratte
  • vitelotte

Légumes

  • Nouveau : oignons en botte
  • Nouveau : navets en botte
  • Nouveau : Radis rose en botte
  • Nouveau : Radis rouge en botte
  • Epinard
  • Les courges (potimarron, butternut, bleu de Hongrie et musquée de provence)
  • Poireau
  • Blette
  • Endive
  • Céleri branche
  • Céleri rave
  • Patate douce orange
  • Poire de terre
  • Carotte sable
  • Carotte violette, jaune et rouge
  • Navets (violet, boule d’or, rutabaga)
  • Radis long Daikon
  • Radis noir
  • Betterave rouge crue
  • Betterave cuite à la vapeur (cuisson maison)
  • Betterave Chioggia rouge et jaune
  • Fenouil
  • Panais
  • Racine de persil
  • Brocoli
  • Cresson de terre

Choux 

  • Chou-fleur
  • Chou blanc
  • Chou rouge
  • Chou-vert de Milan
  • Chou Romanesco
  • Chou-pointu
  • Chou de Bruxelles
  • Chou Kale
  • Fleurs de Bruxelles  » Kalette »

Fruits

  • Kiwi
  • Pomme Melrose
  • pomme Braeburn
  • Pomme Pinkiss
  • Pomme Royal Gala
  • Pomme Goldrush
  • Poire Conférence
  • Nouveau : Poire Passe-crassane

Oignons & condiments :

  • Oignons jaunes
  • Oignons doux secs (jaune pale, rouge)
  • Ail rose
  • Échalotes
  • Echalions

Salades

Les tendres à l’unité 

  • Laitue (verte)
  • Feuilles de chêne (rouge et verte)

Les croquantes à l’unité 

  • Batavia (verte)
  • Romaine

Les mélanges à composer :

  • Pissenlit
  • Coeurs de scarole & frisée fine
  • Castel Franco
  • Chicorée rouge & verte
  • Mâche
  • Sucrine
  • NOUVEAU : Roquette, pousse d’épinard

Plantes aromatiques : 

  • Persil plat
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Menthe
  • Aneth
  • Thym frais
  • Laurier sauce
  • Romarin frais

Les Plus 

  • Noix sèches
  • Jus de pomme 100% fruits pressés sans conservateurs, sans sucre ajouté
  • Confitures maison (fraise, framboise, abricot, rhubarbe)
  • Haricots blancs lingot 500g
  • Haricots rouges 500g
  • Pois cassés 500g
  • Lentilles vertes 500g
  • Flageolet 500g
  • Pois-chiches 500g
  • NOUVEAU : Jus de pomme pétillant

Le Maraîcher Gourmand,

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Geyl dit :

    Merci à vous d’être présents dans cette période perturbée.
    Bon courage et prenez soin des vôtres.
    J. Geyl

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s