En NOVEMBRE que mange-t-on ?

nov

Dicton du mois : « Lorsqu’en novembre le feuillage se maintient sur les arbres, l’hiver sera long et dur. »

C’est la période propice à l’hivernage !

Nous cueillons les derniers légumes d’été et rentrons les dernières courges.

C’est aussi le moment de rentrer les tuyaux et couvrir les cultures les plus fragiles.

L’automne est bel et bien arrivé, et avec lui, l’occasion de mijoter de bons petits plats pour se réchauffer et défendre nos organismes !

Les fruits se font rares mais pas les vitamines !  

Le temps des délicieux fruits sucrés n’est déjà plus qu’un bien lointain souvenir… Mais rassurez-vous la nature est bien faite : les légumes d’hiver contiennent autant de vitamines voir plus que certains fruits !

Voici les TOP 10 des légumes les plus riches en vitamines :

  1. Le persil          (3 fois + riche en vitamine C que l’orange)

  2. Le Brocoli     (2 fois + riche en vitamine C que la mangue)

  3. La carotte       (4 fois + riche en vitamine A que l’abricot)

  4. La noisette     (4 fois + riche en vitamine B1 que la clémentine)

  5. L’épinard       (3 fois + riche en vitamine B2 que la banane)

  6. Le chou vert        (2 fois + riche en vitamine C que le pomélo)

  7. Le cresson et le chou-fleur    (3 fois + riche en vitamine C que le melon)

  8. Le fenouil       ( 7 fois plus riche en provitamine A que la pêche)

  9. Le poireau      ( 4 fois plus riche en vitamine C que le raisin)

  10. Le potiron     ( 2 fois plus riche en provitamine A que la papaye)

À consommer sans modération !  🤓

LISTES DES PRODUITS DISPONIBLES SUR NOTRE ÉTAL :

Pommes de terre  

  • Bintje nouvelle
  • Rosabelle nouvelle
  • Charlotte nouvelle
  • Belle de fontenay grenaille nouvelle
  • Ratte nouvelle

Légumes

  • Cerfeuil tubéreux
  • Les courges (pâtisson, patidoux, potimarron, butternut, courge de nice, bleu de Hongrie et musquée de Provence)
  • Poireau
  • Blette
  • Céleri branche
  • Céleri rave
  • Patate douce orange
  • Poire de terre
  • Carotte sable
  • Carotte nouvelle en botte
  • Navets (violet, boule d’or, blanc)
  • Radis long Daikon
  • Radis red & Blue Meat
  • Betterave rouge crue
  • Betterave cuite à la vapeur (cuisson maison)
  • Betterave chioggia rouge
  • Panais
  • Racine de persil

Choux 

  • chou-fleur
  • chou blanc
  • Chou rouge
  • Chou-vert
  • Brocolis
  • Chou Romanesco
  • Chou-pointu

Fruits

  • Le kiwi est de retour !
  • Pommes (Royal-Gala, reine des reinettes, Jonagold, Belle de Boskoop, Elstar, Canada)
  • Poires conférence et comice
  • Coings

Oignons & condiments :

  • Oignons jaunes
  • Oignons doux secs (jaune pale, blanc, rouge)
  • Ail rose
  • Echalotes

Salades

Les tendres à l’unité 

  • Laitue (rouge et verte)
  • Feuilles de chêne (rouge et verte)

Les croquantes à l’unité 

  • Batavia (rouge et verte)
  • Romaine

Les mélanges à composer :

  • Nouveauté : Coeurs de scarole & frisée fine
  • Mâche
  • Sucrine
  • Chicorée rouge
  • Roquette
  • Pousse d’épinard

Plantes aromatiques : 

  • Persil plat
  • Persil frisé
  • Coriandre
  • Ciboulette
  • Menthe
  • Aneth
  • Thym frais
  • Laurier sauce
  • Estragon mexicain

Les Plus 

  • Noix sèches, noisettes et châtaignes
  • Confitures maison (fraise, framboise, abricot, rhubarbe)
  • Haricots blancs lingot 500g
  • Lentilles vertes 500g
  • Flageolet 500g

Le Maraîcher Gourmand,

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