Lasagnes aux légumes du soleil

☀️ 🍅 🍆 🌿Profitez des légumes du soleil dans cette recette facile à réaliser. Ces lasagnes peuvent se déguster chaud ou froid. De quoi satisfaire toute la famille. 

💡 ASTUCE : si vous êtes pressé, utilisez une sauce tomate déjà préparée.

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 2 oignons jaunes
  • 8 tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 3 petites mozzarellas
  • 1 branche de romarin (ou sarriette ou thym)
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 200g de parmesan râpé
  • 16 plaques de lasagne
  • 4 C à S d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

PRÉPARATION (20min + 1h20 de cuisson) :

  1. Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps la faire dorer les oignons émincés dans 2 CàS d’huile. Compléter avec les tomates coupées, 1 gousse d’ail hachées et le romarin effeuillé. Laisser mijoter 30 min. Ciseler le basilic et l’ajouter en fin de cuisson.
  2. Faire revenir à part, dans l’huile, l’aubergine et les courgettes coupées. Saler et poivrer puis ajouter les deux gousses d’ail hachées. Couvrir et laisser mijoter 25min.
  3. Tapisser un plat à gratin de sauce tomate et saupoudrer de parmesan. Poser dessus les plaques de lasagne, puis, en couches successives saupoudrées de parmesan, les légumes sautés, les lasagnes et la sauce tomates. Terminer par les légumes sautés.
  4. Enfourner pour 20 min à 180°. Couper les boules de mozzarella en deux et les répartir sur le plat de lasagnes.
  5. Laisser gratiner environ 5min.

 

Et voilà c’est prêt ! De quoi se réchauffer du froid qui s’installe doucement. Bon appétit 😋

 

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