En JUIN que mange-t-on ?

Voici le calendrier illustré des fruits et légumes du mois de Juin pour mieux choisir ! 😉

DICTON DU MOIS :   « Juin bien fleuri, vrai paradis. »

calendrier_juin

 

Ce calendrier propose une partie des fruits et légumes de saison qui poussent ou qui peuvent encore être consommés en ce moment en France.

Si vous voyez ces aliments hors-saison dans les étales, c’est qu’ils proviennent soit de serres énergivores, soit de plantations à l’autre bout du monde.Le consommateur est donc responsable de ses choix vis-à-vis de l’environnement !🤓

Que fait-on au potager ?

🌞 Juin est le mois du jardin. Contemplez à loisir les floraisons et récoltez vos beaux légumes. On s’active au potager : poursuivez les semis en les échelonnant, arrosez systématiquement par temps chaud.

Le Maraîcher Gourmand dans le champ d'artichauts

Le potager réclame votre attention et vous le rendra bien au temps des récoltes !! 

  • Semer en place l’arroche, les betteraves, les chicorées, les choux frisés, les choux rouges, les carottes, les courgettes, le fenouil bulbeux, les haricots, les laitues à couper, le mesclun, les navets, les poirées, les pois, le pourpier et les radis de tous les mois
  • Commencer à tailler les aubergines, tous les concombres, courges, melons ; tuteurer  les tomates
  • Couper les fleurs de la ciboulette
  • Sarcler et butter les crosnes, pois, pommes de terre, haricots et topinambours
  • Ramer les haricots
  • Supprimer toutes les tiges florales de la rhubarbe
  • Éclaircir les betteraves
  • Dans la journée, s’il fait chaud, aérer les châssis et ouvrir les tunnels

Maladies des plantes en juin

Sont à craindre : le mildiou sur la tomate et la pomme de terre, la teigne du poireau, la noctuelle du chou, l’altise, les pucerons et les limaces et escargots.

Conseil : Ne jetez pas les ébourgeonnages de tomates mais placez-les dans le coeur de vos choux. Ils repousseront les attaques de mouches blanches.

C’est le bon moment pour fabriquer toutes sortes de purins (ortie, prêle, consoude) et autres décoctions.

préparation de l'arrosage

LISTES DES PRODUITS DISPONIBLES SUR NOTRE ÉTAL  :

Nouveautés

  • Melons
  • Cerises
  • Haricots-verts
  • Aubergine
  • Poivrons ( rouge, jaune, orange, vert)
  • Oignons rouge frais en botte
  • Fraise
  • Tomates classiques Saint Pierre
  • Tomates anciennes (Coeur de Boeuf, cornues des andes, noires de crimée, ananas)
  • Tomates cerises « coeur de pigeon et crimée « 
  • Courgette
  • Petit concombre noa
  • Concombre long
  • Petit-pois
  • Radis rose
  • Radis rouge cerise
  • Rhubarbe fraîche
  • Artichaut Camus
  • Artichaut poivrade (Violet de Provence)
  • Aillet botte (un goût d’ail frais)
  • échalote fraîche botte
  • Pousse d’épinard
  • Pousse de roquette
  • Mesclun de jeunes pousses de salades

Pommes de terre  

  • Bintje
  • Charlotte
  • Amandine
  • ratte
  • Belle de fontenay nouvelle

Légumes

  • Courgette
  • Petit concombre noa
  • Concombre long
  • Poireau
  • Rhubarbe fraîche
  • céleri branche
  • céleri-rave
  • carotte sable
  • carottes nouvelles en botte
  • navet violet
  • navets nouveaux en botte
  • épinard frais
  • oseille
  • radis rose
  • radis rouge cerise
  • petits-pois
  • artichaut Camus
  • artichaut poivrade (Violet de Provence)
  • blettes
  • fenouil

Choux 

  • chou-fleur
  • chou chinois
  • chou vert
  • chou pointu
  • brocoli

Fruits

  • Les première cerises
  • Fraises
  • 🍅 Tomates Saint-pierre classique
  • 🍅 Tomates anciennes (coeur de boeuf, ananas, noire de crimée, cornue)
  • 🍅 Tomates cerises
  • Melrose (croquante, juteuse, sucrée)

Oignons et condiments :

  • oignons jaunes
  • oignons doux (jaune pale, rouge)
  • oignons blancs nouveaux botte
  • oignons rouges nouveaux botte
  • ail frais
  • échalote
  • échalote fraîche botte

Salades

Les tendres à l’unité

  • Feuille de chêne (rouge et verte)
  • laitue (rouge et verte)
  • mille-feuille (rouge et verte)

Les croquantes à l’unité

  • batavia verte et rouge
  • romaine
  • reine des glaces

Les mélanges à composer 

  • sucrine
  • Pousse d’épinard
  • Pousse de roquette
  • Mesclun de jeunes pousses de salades

Plantes aromatiques : 

  • Persil plat
  • persil frisé
  • coriandre
  • ciboulette
  • aneth
  • cerfeuil
  • thym frais
  • laurier sauce

Les Plus 

  • Confitures maison (fraise, framboise, abricot, rhubarbe)
  • Jus de pommes
  • légumineuses (lentilles vertes, flageolet, haricots blancs)

 

Illustration : Claire-Sophie Pissenlit

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. SAMSON Brigitte dit :

    Bonjour,
    Je souhaiterais faire une commande pour le marché de Cachan demain samedi 17 juin 2017. Comment faire ?

    J'aime

    1. Bonsoir,

      Je vous invite à nous envoyer votre commande au plus tard à minuit via notre adresse mail : Gilbert.maraicher@gmail.com.

      À très bientôt,
      Le Maraîcher Gourmand

      J'aime

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