Verrines de radis roses au chèvre frais 

🔴⚪️ Les beaux jours reviennent pour notre plus grand plaisir. Ça nous donne des idées pour des préparations printanières comme les verrines au chèvre frais. Idéales pour une entrée légère ou lors d’un apéritif dînatoire 🍸

INGRÉDIENTS (pour 4 verrines) :

  • 1 botte de radis roses
  • 150 g de chèvre frais
  • 1/2 petite gousse d’ail
  • 3 radis pour garnir
  • Brins de ciboulette
  • 1 yaourt nature (vache ou brebis)
  • Sel & Poivre

 

PRÉPARATION  : (15 + 30min de repos)

1. Retirer la partie verte des radis, les laver et essuyer soigneusement.

2. Les couper en deux et les mettre dans le bol du mixeur ou blender avec le chèvre frais, l’ail et le yaourt.  Ajouter du sel et la ciboulette et mixer afin d’obtenir une crème fluide. à votre convenance.

3. Mettre au frais au moins 30 min (jusqu’à 2h) puis servir avec des fines tranches de radis et un peu de poivre.

N’hésitez pas à couper de fines rondelles de betterave Chioggia pour décorer le tout !  Bon appétit 😋

Le Maraîcher Gourmand,

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