Quiche à la truite, poireau et fleurs de Bruxelles

🍽 La fameuse quiche saumon/poireaux revisité dans cette version à la truite et aux savoureuses fleurs de Bruxelles. 😃

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Temps de préparation : 15 + 30 minutes de cuisson

INGREDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • 250g de fleurs de Bruxelles (variété Kalette)
  • 1 poireau
  • 4 tranches de truite fumée
  • 2 oeufs
  • 50g de gruyère râpé
  • 4cuillères à soupe de crème fraîche allégée
  • 6cuillères à soupe de lait
  • Sel & poivre
  • Muscade

PREPARATION :

1. Emincez le poireau, faites le fondre dans un peu de beurre; lorsqu’il est fondu, ajoutez deux bonnes cuillères à soupe de crème, salez, poivrez, et parfumez avec la muscade, selon votre goût. Rincez les fleurs et faites les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante.

2. Etalez la fondue de poireau sur le fond de pâte, recouvrir entièrement de truite fumée puis ajoutez les kalettes.

3. Mélangez dans un gros bol deux oeufs entiers, deux généreuses cuillères de crème, les six cuillères de lait, le gruyère râpé, le sel, le poivre et éventuellement encore un peu de muscade.

4. Versez sur la quiche cette préparation et mettez à cuire environ 30 minutes à 210°.

Cette quiche est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, servez-la accompagnée d’une délicieuse salade verte ! 😋

Bon appétit !

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