Poivrons au thon, amandes et mozzarella

Voici une recette diététique et surtout délicieuse ! Poivron rouge ou encore vert, jaune ou orange, c’est le moment de donner de la couleur à vos assiettes. 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS:

Pour 4 personnes

  • 150 g de mozzarella râpée
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 1 grosse boîte de thon au naturel
  • 1 tranche de pain complet sans croûte
  • 10 feuilles de basilic
  • 30 g d’amandes concassées
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

 

PRÉPARATION :

1.Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et retirez les membranes blanches.

3. Hachez le pain, pelez et hachez les gousses d’ail. Lavez et ciselez le basilic.

4. Égouttez le thon, puis émiettez-le à la fourchette dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la mozzarella, le pain et l’ail, 20 g d’amandes finement concassées et le basilic. Salez et poivrez.

5. Répartissez ce mélange dans les demi-poivrons vidés. Parsemez avec le reste d’amandes concassées et le parmesan.

6. Déposez les poivrons, farce vers le haut, dans un plat à gratin. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau dans le plat, puis enfournez pour 40 à 45 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Servez chaud ou tiède avec une ratatouille maison ou avec une salade

 

Bon appétit ! 

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